Zutaten:

• Ein viertel Liter Kraftsuppe oder Fleischsuppe
• Ein achtel Lieter Weißwein (Gewürztraminer)
• 3 mal Eigelb
• 100ml Sahne
• 1 Messerspitze Zimtpulver
• 1 Prise Muskatnuß
• Salz
• 40g Butter
• 2 Toasbrotscheiben

Zubereitung:

1. Das Toastbrot in Würfel schneiden.
2. Die Toastbrotwürfen in der Pfanne mit Butter goldbraun rösten.
3. Die goldbraunen Tostbrotwürfel mit Zimt bestreuen und aus der Pfanne nehmen. 
4. Die Kraftsuppe und den Weißwein in einen Topf geben.
5. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und zur Suppe in den Topf geben.
6. Die Suppe erhitzen und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. (Achtung: Die Suppe darf nicht kochen)
7. Sobald die Suppe cremig-schaumig aufgeschlagen ist, mit Muskatnuß und Salz abschmecken.
8. In Suppenteller füllen und mit den Tostbrotwürfeln bestreuen.