Zutaten:

• 80g Speck in feine Würfel geschnitten
• Eine halbe Zwiebel (ca. 40g)
• 150g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
• 20g Butter (ca. 1 Esslöffel)
• 40g Mehl (ca 2 Esslöffel)
• ca. 100ml Milch oder Wasser
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Petersilie oder Schnittlauch
• Salz

Zubereitung:

1. Schneiden Sie das Weißbrot in kleine Würfel.
2. Die Zweibel in Würfel schneiden und in Butter dünsten, über das Brot geben und vermischen.
3. Das Mehl mit dem Speck vermischen.
4. Die Eier mit Milch, Petersilie und Salz vermischen und über das Brot geben und alles gut untermengen.
5. Die entstandene Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen und dann daraus Knödel formen.
6. Die geformten Knödel in Salzwasser, halb verdeckt für 15-20 Minuten sieden lassen.