Zutaten:

• 100g Käse (Bergkäse)
• 20g Butter
• 30g Zwiebel
• 150g Schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
• 2 Eier
• 100ml Milch
• 1 Esslöffel Mehl
• 4 Esslöffel Schnittlauch
• Pfeffer
• Salz
• Parmesankäse, gerieben
• 40g Butter, gebräunt

Zubereitung:

1. Das Weißbrot zu kleinen Würfeln schneiden.
2. Die Zwiebel fein schneiden und in der Butter dünsten.
3. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit den gedünsteten Zwiebeln ins Knödelbrot mischen.
4. Die Milch mit den Eiern verrühren und mit dem Schnittlauch zum Knödelbrot geben.
5. Das ganze vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl beim kneten hinzugeben damit der Teig zusammenhält.
6. Mit nassen Händen Knödel formen.
7. Die geformten Knödel in Salzwasser, halb verdeckt für 15 Minuten sieden lassen.
8. Die fertigen Knödel mit Parmesan bestreuen, Butter darübergießen und mit Schnittlauch servieren.