Zutaten:

• ca. 800g Kartoffeln festgekocht
• 1 Zwiebel in Streifen geschnitten
• 100g Speck in Streifen geschnitten
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Brotbrösel
• Salz

Zubereitung:

1. Das Backrohr vorheizen.
2. Die Kartoffel in Würfel oder Scheiben schneiden.
3. Die geschnittene Kartoffel in Salzwasser aufkochen lassen dann absieden.
4. Die Kartoffel in einer Bratpfanne mit heißem Öl im Backrohr 30 Minuten bei 200 Grad braten.
5. Die Zwiebel in einer Pfanne rösten und dann den Speck dazugen und mitrösten.
6. Vor dem Garende Kartoffel, Zwiebel, Speck und Brotbrösel vermischen und servieren.